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红豆馅
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李莫愁
家里的豆子很多,红豆绿豆都大量储存。夏天的时候,做绿豆馅,然后做各种点心。冬天的时候,做红豆馅,也用来做点心。这次的红豆馅用的红豆是从婆婆家带回来的大红豆,用来煮粥或者做馅都是特别香。尤其是慢慢熬出的红豆小米粥,我喝到停不了口。
食材
大红豆
500g
白糖
100g
食用油
80g
步骤
  • 1. 红豆洗净用清水浸泡一夜
  • 2. 红豆放入高压锅中,加入刚好没过豆子的水
  • 3. 用豆类模式煮熟
  • 4. 煮好的红豆和水一起放入料理机中打碎
  • 5. 打好的红豆泥可以直接用来做布丁,也可以继续接着炒红豆馅
  • 6. 红豆泥加食用油和白糖放入不粘锅中
  • 7. 不断翻炒至红豆馅硬挺,水分很少,即可
小贴士
最好用不粘锅来炒,否则以糊锅底
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