双色蛋白糖
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squeeze小樱
粉粉嫩嫩的，粉色少女心…女儿的最爱零食之一
食材
蛋清
30克
白糖
30克
淀粉
4克
奶粉
3克
白醋
2滴
食用色素
2滴
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
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3. 蛋清中加入白醋
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4. 用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
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5. 打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
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6. 继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
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7. 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
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8. 筛入混合好的粉类
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9. 翻拌至看不到粉类即可
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10. 加入食用色素
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11. 翻拌几下即可
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12. 裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
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13. 再把蛋白霜装入裱花袋中
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14. 烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出自己喜欢的形状
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15. 放入预热好的烤箱，上下火100度，中层60-70分钟，再焖5-10分钟再取出
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16. 晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
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17. 成品图
小贴士
1、一定要低温烘烤，不然会变色。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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