四喜烤麸
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一朝风月英逸
昨天为老爸买的做四喜烤麸的原材料到了，今天，就为爸爸试着做了一次，爸爸说是家乡味道，很开心呢！
时间: 10-30分钟
食材
烤麸
200g
黑木耳
20g
金针菜
15g
花生仁
10g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
大蒜叶或葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味 -
2. 金针菜泡发去硬节
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3. 黑木耳泡发去杂质
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4. 花生仁备用
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5. 姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用
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6. 锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出
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7. 另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶
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8. 加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜
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9. 翻炒均匀后放入烤麸，加水
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10. 放入老抽，生抽，糖，盐
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11. 翻炒均匀
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12. 加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精
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13. 起锅盛出
小贴士
烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味