胡萝卜葱头炒腐竹
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肥了点游記愹
胡萝卜小时候吃伤了，所以，家里炒菜，都很少放它，偶尔放一点也是为了点缀出色，为此老公老说我，不能因为我不吃，而少炒这个菜，呵呵。今天就用胡萝卜葱头炒了腐竹，故意把胡萝卜炒的火大一些，入口是甜面的。细嚼起来也不算难吃。
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
2个
葱头
1个
腐竹
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 提前泡好的腐竹，葱头，胡萝卜备好。 -
2. 腐竹切斜刀。
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3. 葱头切大块，胡萝卜切薄片，葱，姜，蒜备好。
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4. 油锅热，入葱，姜炒香。
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5. 入胡萝卜。
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6. 胡萝卜入锅后稍微翻炒，入腐竹。
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7. 加盐，加蚝油汁，稍微加点水，腐竹吸水爱糊锅。
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8. 炒至胡萝卜片快熟时，入葱头。
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9. 入蒜瓣，稍微翻炒，出锅即可。葱头最好别炒熟，保持脆感更好吃。
小贴士
家常小炒腐竹入锅后，多少添点水，一是加水胡萝卜易熟，二是防腐竹糊锅。葱头入锅稍微搅匀就可出锅，保持葱头脆感，更好吃。
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