酸萝卜炒爽肚
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volunteer唯美
这也是咱湘菜中较有特色的一款小炒，下酒，送饭喝粥都很不错，泡菜自己家常备着，想吃这味还真是容易，外面的泡萝卜味不够正，不过好象没见市场有酸萝卜卖呢，所以宝贝阿嘿嘿。
时间: 10分钟内
食材
猪肚尖
200g
酸萝卜
60g
泡椒
5g
芹菜
10g
姜
5g
葱
10g
蒜
5g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
辣椒粉
适量
鸡粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 肚尖，香芹。 -
2. 泡红椒，酸奶萝卜。
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3. 姜、葱、蒜备用。
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4. 酸萝卜切片，芹菜切段，泡椒切块备用。
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5. 肚尖切薄片。
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6. 姜蒜切片，葱切小段。
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7. 锅里放适量花生油爆发香姜蒜，加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。
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8. 锅里放油，放入酸萝卜和泡椒块，芹菜翻炒出味。
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9. 倒入猪肚翻炒。
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10. 加入约100毫升的清水略煮，让猪肚入味，调入少许盐，糖，生抽，少许老抽，葱段，辣椒粉，鸡粉炒匀即可上碟。
小贴士
猪肚好吃，可难清洗：先用生粉揉抓二次清洗干净，再用盐扑洗一次就可以了。
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