雪花煎饺
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倒叙的时光莫经
昨天晚上就开始想今天早晨吃什么了，原打算吃馅饼，一大早起床，临时改了主意，准备挑战煎饺，因为从来没做过，家里平时都是水煮饺子，怕煎了，一旦硬的话，某人牙口不好吃不了，我犹豫不决：是煎是煮？俩人都不给我主意，不管了，尝试煎吧。结果很是满意，一点不硬，酥脆的，很好吃
食材
中筋面粉
500g
芹菜
300g
香菇
300g
胡萝卜
100g
猪肉馅
300g
葱
适量
盐
适量
姜蓉
适量
生抽
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
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1. 香菇去根，洗净，锅中烧水焯一下，冷水过凉 -
2. 芹菜洗净，焯水，过凉
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3. 胡萝卜洗净
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4. 葱切碎
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5. 香菇，芹菜和胡萝卜分别切碎
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6. 普通面粉加水，揉面团，盖保鲜膜醒一会
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7. 准备猪肉馅
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8. 加入葱花
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9. 加适量五香粉
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10. 加适量生抽
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11. 加适量姜蓉
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12. 加适量盐
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13. 加点清水，搅拌
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14. 倒入蔬菜
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15. 加适量食用油搅拌入味
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16. 面团醒后，揉至表面光滑
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17. 搓条，用刀切剂子
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18. 擀面杖擀皮
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19. 包入馅料
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20. 包成饺子状
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21. 把饺子都包好，电饼铛预热
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22. 放底油，把饺子摆放进去，要留空隙，以免粘连
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23. 洒清水，盖上盖子（我用不锈钢盆代替，电饼铛的上盖会把饺子压变了形）中火煎15分钟
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24. 提前准备水淀粉，倒在饺子的底部，再煎一会，待水分快干了，变得透明了，就可以出锅了
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25. 趁热吃脆脆的，好吃极了
小贴士
我没用烫面的，做煎饺一定要把面和的软一点，这样煎好后，面皮不硬。
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