鸡蛋土豆丝卷饼
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江南过客焦
香香嫩嫩的鸡蛋饼，卷上香辣的土豆丝，再加一碗粥，无论是做早餐还是晚餐美味和营养绝对足够。免去了揉面的时间简单易做，用油量很少，健康的饼。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
150g
鸡蛋
3个
土豆
100g
油
适量
盐
适量
水
适量
红辣椒
适量
花椒粒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 鸡蛋3个打进干净的容器里 -
2. 鸡蛋打匀
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3. 加入面粉
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4. 加入水打匀，面浆希做出来的饼薄，稠的话相对来说厚些。这次的面浆调的类似普通的罐装酸奶
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5. 平底锅内刷少许油，小火，倒部分面浆进去，多少以锅子的大小适当调整，旋转锅身，让面浆均匀铺满摊成面饼
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6. 成型后边缘的饼会离锅，这时候翻面煎至两面金黄
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7. 土豆洗净去皮
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8. 制成土豆丝
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9. 用清水冲洗2遍去掉表面的淀粉
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10. 红辣椒去籽去筋切丝
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11. 锅内放少许油放几粒花椒炸香
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12. 加入辣椒大蒜炒香
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13. 下入淋净水的土豆丝翻炒，加盐调味，炒至慢慢透明出锅备用
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14. 把摊好的饼上放土豆丝卷起来就可以吃了
小贴士
1、面浆下锅要迅速旋转成型，不然形状不好
2、土豆丝一定要用清水冲洗过，这样炒出来的清爽不粘腻
2、土豆丝一定要用清水冲洗过，这样炒出来的清爽不粘腻