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儿时记忆之汽水包子
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思潮prediction
儿时的记忆，早点经常吃到的有米粑粑、面窝、酥饺、油饼，再就是这极为普通的汽水包子了。喜欢它扁平的外表，焦脆而又软和；喜欢它那馅料，QQ的粉丝加上青菜。给人的感觉是那样的朴实，而不张扬······
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
大白菜
100g
红薯粉丝
50g
食油
3勺
胡椒
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 面粉加入酵母水，拌匀。
  • 2. 和好成光滑面团，静置半小时。
  • 3. 大白菜洗净，去掉梗留叶。
  • 4. 白菜叶切碎。
  • 5. 红薯粉丝煮发，倒入大白菜碎中，加盐、胡椒拌匀，成馅料。
  • 6. 面团分成6份。
  • 7. 取一份面团包入馅料。
  • 8. 做成包子状，收口向下。
  • 9. 不粘锅烧热，加几滴油，放入包子胚。
  • 10. 两面稍煎一会。
  • 11. 加入适量冷水，没过包子1/2，加盖，让蒸汽煎熟包子。
  • 12. 水分快煎干时，加少许油，煎至两面焦黄。
小贴士
1、调制包子馅料可以加点酱油，看起来更诱人。

2、喜欢糯米的，可以用糯米粉丝调馅料。

3、喜欢吃辣椒的，馅料中还可以加点辣椒面。
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