胡萝卜茄子猪肉水饺
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女儿说好久没吃饺子，趁着星期六就给做了这个胡萝卜茄子肉水饺，这个既有营养又健康的食品，给大家一起分享一下。
食材
猪肉末
350g
茄子
400g
胡萝卜末
80g
葱姜末
适量
炸肉酱
1汤匙
白萝卜
50g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
步骤
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1. 茄子切末，用适量的盐拌匀，腌制5分钟，用手挤去多余的水分备用。猪肉馅中放入盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲备用。胡萝卜、白萝卜切末备用。 -
2. 锅烧热，放入植物油烧至五成热，放入胡萝卜、茄子和白萝卜末略炒，再放入炸肉酱炒匀。
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3. 趁热放入肉馅，搅拌。
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4. 再加入茄子末、香油搅匀成饺子馅，若水分太多可放一些紫菜拌匀。
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5. 取出一张饺子皮，中间放入馅料，用用勺子压实。
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6. 两边对压，就可以了。
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7. 包好的饺子放在盘子里备用。
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8. 锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
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9. 煮至镜子浮起后再煮2分钟，捞出即可。
小贴士
饺子馅中放入炸肉酱，味道会更加香醇。
胡萝卜末用油爆一下，营养成分才更容易被人体吸收。
胡萝卜末用油爆一下，营养成分才更容易被人体吸收。
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