鱼香茄子
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拙脊斜硕踪
鱼香茄子是经典家常菜。做法不同，有各种版本。小二分享一下小二做的这个版本，这个简单易学，是小二家餐桌上常吃的一道菜。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
蒜沫
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 长条茄子两根。小二爱吃长茄子，肉嫩。 -
2. 茄子削皮切条
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3. 蒜切沫
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4. 制作调味汁：糖、醋、淀粉、盐、鸡精
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5. 锅中放油，放入茄子过油。
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6. 茄子煎好盛入盘中
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7. 锅中放油，倒入汤汁。
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8. 汤汁炒开后加入茄子，蒜沫，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
茄子吃油，要多煸一会。就会把吃进去的油煸出来。一次少放点茄子，慢慢煸。
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