铁棍山药是怀山药中之精品，营养成份极高，是山药家族的＂至尊＂。铁棍山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。铁棍山药可食可药，药用价值很高。山药以清蒸最能吃出它的原味。我做的这个蓝莓山药泥，颜色好看，样子很像冰激淋呢，味道酸甜可口。女儿特别爱吃，老是让给她做，放到冰箱里冰过之后再拿出来吃，还说“蓝莓冰激凌“来了，一个人吃得津津有味。