冬瓜豆腐银耳羹
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JOE
银耳，美容养颜；冬瓜，减肥降火；豆腐，好处多了说不过来。
由于没有高压锅，想做银耳粥实在是有点痛苦，前阵子在好豆上发现原来银耳也可以像黑木耳一样炒着吃，那也就能像普通的食材一样用啦，所以正好本来打算冬瓜炒豆腐的，想想豆腐炒完也该碎的差不多了，索性再加了藕粉做个羹吧
由于没有高压锅，想做银耳粥实在是有点痛苦，前阵子在好豆上发现原来银耳也可以像黑木耳一样炒着吃，那也就能像普通的食材一样用啦，所以正好本来打算冬瓜炒豆腐的，想想豆腐炒完也该碎的差不多了，索性再加了藕粉做个羹吧
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
400g
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
西湖藕粉
1包
银耳
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 冬瓜切丁 嫩豆腐（我这就剩大半盒了） 葱姜蒜切好备用（蒜忘记拍进去了） -
2. 银耳泡发 洗净，去根，撕小朵 藕粉就是小包装的西湖藕粉，桂花莲子味儿的
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3. 油热下姜蒜和葱白 葱叶子先留着
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4. 冬瓜下锅 小翻炒一会儿
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5. 冬瓜开始透明了下银耳
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6. 翻炒一阵子 加水 个人喜欢厚一些的，所以水加的不多 而且只准备了一包藕粉，水多了就不成羹了
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7. 水开之后把豆腐切进去 嫩豆腐，放手上稍微切几刀就行了 下锅里翻个几铲子就碎了
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8. 放葱段 加盐
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9. 藕粉先弄点儿凉水化开
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10. 把化开了的藕粉加加进去 搅拌几下 加味精 就好啦
小贴士
最后藕粉下锅调成羹的时候尽量分散了，搅拌要跟上，不然藕粉会结块儿的
做羹还可以用葛粉，水多的话粉要相应的多一些。我这儿用一包藕粉还是稍微少了点儿
炒的银耳吃起来脆脆的，如果喜欢糊糊的银耳的话，最好还是能有高压锅先把银耳压糊再做成羹
做羹还可以用葛粉，水多的话粉要相应的多一些。我这儿用一包藕粉还是稍微少了点儿
炒的银耳吃起来脆脆的，如果喜欢糊糊的银耳的话，最好还是能有高压锅先把银耳压糊再做成羹
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