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牛肉丸粉丝汤
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前一段,在我买网上面购买了科尔沁牛肉丸和三文鱼头,肉牛什么的,三文鱼头是已经消灭了,还剩肉丸和牛肉。前几天降温,拿出牛肉丸,用它搭配龙口粉丝,煮了一锅汤,肉丸肥瘦比例刚刚好,入口弹牙有嚼劲,味道鲜嫩又爽口,一碗下肚,暖暖的很是舒服。
时间: 10-30分钟
食材
科尔沁牛肉丸
200g
龙口粉丝
120g
生菜芯
40g
香葱
1根
生姜
3g
精盐
2g
白胡椒粉
1g
浓缩鸡汁
5ml
食用油
5ml
步骤
  • 1. 各式食材准备。
  • 2. 生姜切丝,香葱洗净后葱白和葱末分开切。
  • 3. 牛肉丸折包备用。(牛肉丸是生的,不要用水清洗)
  • 4. 生菜芯洗净备用。
  • 5. 砂锅中滴少许油,下姜丝煸炒后注入适量清水。
  • 6. 烧开后下牛肉丸。
  • 7. 汤再次沸腾后煮10分钟,下粉丝。
  • 8. 煮约5分钟,粉丝无硬芯的时候加盐和白胡椒粉。
  • 9. 下生菜芯。
  • 10. 煮至生菜塌软时加入葱白。
  • 11. 加浓缩鸡汁调味。
  • 12. 最后加葱末,关火即可。
  • 13. 成品图。
  • 14. 成品图。
小贴士
1:龙口粉丝,可提前有温水泡发。也可以像精灵一样,不泡发直接下锅煮,只是花费的时间略长一些。
2:汤中加入少量白胡椒粉,即可除腥又可提鲜味。
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