豆豉黄花鱼
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绿豆crash
豆豉烧黄鱼是一道简单家常菜，菜中加入了豆豉，酱香味更加浓郁。豆豉的营养价值较高，与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高，而且自古就有用豆豉入药的历史。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
500g
豆豉
20g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
淀粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 将黄鱼解冻，去鳞、去内脏洗净。 -
2. 准备好葱姜蒜和豆豉。
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3. 两面打斜刀加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。
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4. 擦干水后沾满干淀粉。
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5. 入锅底煎至两面金黄。
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6. 锅中留底油，爆香豆豉 葱姜蒜。
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7. 加入酱油 糖 醋 和清水烧开。
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8. 加入炸好的鱼。转中火，烧制 15分钟 。
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9. 收干汤汁即可。
小贴士
鱼先用盐腌制了，豆豉很咸 烹入过程就不要添加盐了