意大利菠菜芝士混沌
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李莫愁
意大利馄饨是意大利的传统美食。乳清干酪加菠菜也是经典搭配之一。
食材
面粉
500g
菠菜
150g
鸡蛋
8个
橄榄油
30ml
盐
适量
酸奶渣
150g
肉豆蔻
适量
黄油
适量
步骤
-
1. 在面粉中打入两个全蛋和六个蛋黄，加水，揉匀。揉成面团，在冰箱里放30分钟。 -
2. 将菠菜洗净沥水之后切碎，用黄油炒。炒软之后盛入大碗，之后混入盐、酸奶渣、两个蛋清和肉豆蔻拌匀。
-
3. 从冰箱中取出面团，擀成薄皮，切成五厘米见方的小块，之后在两片之间加入馅料，用手将四周捏紧以防馅料露出，最后再用叉子沿着边压出花纹。
-
4. 在沸水中煮熟之后捞出，淋上冷榨橄榄油，也可以撒点意大利乳清干酪屑。
小贴士
无
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