意大利蔬菜浓汤
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仙人掌tranquil
这款意大利蔬菜浓汤我觉得是比较适合中国人的口味，酸甜浓郁；平常俺做汤就爱往汤里加许多货，不爱清清寡味的。意大利人喝汤，吃面包；你配馒头大饼也不碍。汤里有意面，没有！用面疙瘩代替好了。意大利人还要撒点帕玛森奶酪和罗勒香草，如果你手头没有就不放，味道一样不差。还有意大利人爱用橄榄油烹饪食物，尽可能学习吧，这是非常有益健康的。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
240g
胡萝卜
200g
西红柿
300g
意大利蝴蝶面
70g
橄榄油
3汤匙
盐
适量
大蒜
2瓣
青蒜
适量
胡椒粉
少量
帕玛森奶酪
少量
西芹
2根
圣女果
100g
洋葱
60g
步骤
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1. 将土豆和胡萝卜切块，青蒜白剖开后斜切备用。 -
2. 西红柿切块，洋葱切小丁，大蒜拍一下，切碎备用。
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3. 西芹切丁，青蒜叶切碎备用。
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4. 备好圣女果。
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5. 还有意大利蝴蝶面。 注最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。
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6. 入开水锅将蝴蝶面煮熟备用。
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7. 锅热倒橄榄油，多倒点油（接下来炒西红柿就不要用油了），先下青蒜白，再下土豆和胡萝卜，炒变色加盐调味。
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8. 用原锅先将洋葱和大蒜炒出香味，再下西红柿。
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9. 西红柿炒软烂后加盐调味。
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10. 锅里加水，水烧开后将前面炒变色的胡萝卜和土豆倒入。
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11. 待到胡萝卜和土豆煮透，下入圣女果。
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12. 圣女果煮开皮后将煮熟的蝴蝶面倒入。
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13. 根据情况加盐或胡椒调味。
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14. 起锅前撒上西芹和青蒜叶即可。
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15. 盛到碗里撒点帕玛森奶酪和罗勒草，配面包食用。
小贴士
1.蔬菜的量和品种选择随意，但是土豆、西红柿和洋葱不能少。意大利人还喜欢加入西葫芦和白芸豆。
2.没有帕玛森奶酪和罗勒草不放也没有关系。
3.最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。
4.这是一款浓汤，因此水不要太多，用高汤代替水味道更加好，也可加点肉类。
2.没有帕玛森奶酪和罗勒草不放也没有关系。
3.最好不要用面条形的，其它各种形状的意面都行。
4.这是一款浓汤，因此水不要太多，用高汤代替水味道更加好，也可加点肉类。