炝拌花生米
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南图末生的臭臭
花生具有很高的营养价值，而花生的红皮，往往被人们忽视，经常搓掉皮之后再吃。其实，花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。无论怎么吃都是营养美味的下酒菜。
时间: 10-30分钟
食材
花生米
500g
芹菜
200g
胡萝卜
半根
精盐
适量
味精
适量
香油
适量
葱段
适量
八角
1-2瓣
姜片
少许
步骤
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1. 花生米洗干净，放入炖锅中。 -
2. 葱切段，姜切片备用。
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3. 炖锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、八角置火上，炖至花生米成熟。
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4. 芹菜、胡萝卜清洗干净。
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5. 胡萝卜切丁，芹菜切寸段。
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6. 炒锅中放水烧开，下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色。
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7. 捞出芹菜要立即放入凉水盆中。
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8. 花生米煮熟后捞出，拣去葱段、姜片、八角。
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9. 芹菜和胡萝卜捞出控去水份，加入花生米中。
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10. 加入精盐、味精、香油调味，装入盘中即可。
小贴士
煮花生米时不要放盐，避免花生米变黑色，影响美观。