大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。大闸蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。