香葱炒虾
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流年里沉淪以风
我们广东平时吃虾都喜欢白灼，制做起来既简单，又可以更好地保留虾原有的鲜甜味。但是我今天想换个做法，用香葱爆炒！用自己的想法第一次做，没想到挺成功的，拿了一小碟给小姑子尝尝，她赞不绝口。有点遗憾的是老公一直在嚷嚷肚子饿（因为又炒，又照的浪费不少时间），搞得我忘了拍一些配料，相片少了一些。
食材
凤尾虾
500g
葱
2棵
小红尖辣椒
2个
油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 先把虾头和虾线去掉，只要捉紧虾头轻轻一拉，就可以把虾线带出来，不过数量这么多的量我一个人做，手在水是泡久了，还是很容易给虾头划伤。 -
2. 放油爆香生姜和小红尖椒，然后下虾爆炒，再放料酒，蚝油，酱油，胡椒粉和盐。
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3. 快炒几下，虾熟透就可以葱花一回锅就好了。不要炒太久，虾肉会老的。如果动做不够快，可以把第二步的调料都调好放在一个碗里，下料的时候就快多了。
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4. 第一次做这道菜，虽然手给划破了几道口，但是味道得到家人的好评。
小贴士
千万不能炒老了，炒几分钟，虾打卷变红就差不多了。