奶酪焗海鲜意大利面
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危险男爵半香
很喜欢奶酪焗食材的感觉,浓郁的马苏里拉奶酪配上美味的酱汁、各种食材和劲道的意大利面,别有风味。去西餐厅除了牛排,点得最多的就是焗面,但是外面店食材少得特别可怜。那种一点点奶酪、2个贝壳、2个廉价蟹黄卷做出的东西也叫海鲜焗面,简直是暴利。自己做的话,多放点海鲜、奶酪,自然更美味,吃得也尽兴~专门买了糖果色焗碗,非常漂亮~
菜谱是双人份量,做单份的朋友材料减半。另外,选用新鲜的大虾更好,超市当天的虾不够新鲜,只好买的去头冻虾,全是冰水包着,解冻了还剩一半。
菜谱是双人份量,做单份的朋友材料减半。另外,选用新鲜的大虾更好,超市当天的虾不够新鲜,只好买的去头冻虾,全是冰水包着,解冻了还剩一半。
食材
马苏里拉芝士奶酪
90g
鱿鱼须
200g
去头冻虾
150g
青蛾
150g
百味来传统意面
300g
番茄
300g
洋芋
150g
洋葱
150g
牛肉
100g
黑椒汁
适量
番茄酱
适量
鲜贝露调味汁
适量
油
适量
盐
适量
水
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 新鲜的青蛾提前泡水里,加盐,让其吐出泥沙备用
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2. 鱿鱼须去掉牙齿和触角吸盘上的小硬壳,不然影响口感。切成4厘米左右小段备用。
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3. 去头冻虾解冻,剥去虾皮备用。
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4. 蔬菜切小丁备用
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5. 牛肉切小丁备用
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6. 锅里倒油加热,倒入蔬菜、牛肉粒翻炒一会,再加水大火煮
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7. 倒入适量番茄酱调味
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8. 再倒入适量鲜贝露调味汁调味
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9. 大火煮至软烂后,最后倒入鱿鱼须、青蛾、虾仁
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10. 煮至青蛾全部开壳即可,加入鸡精、盐调味,关火。酱料就做好了,一旁备用。
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11. 准备百味来传统意大利面
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12. 将意大利面放入沸水,中火煮20分钟
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13. 煮好的意大利面,还是膨胀了不少。就是太难煮了,非常劲道
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14. 取焗碗,挑入适量意大利面
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15. 淋上熬煮的海鲜酱料
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16. 将马苏里拉芝士奶酪切成小长条
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17. 将马苏里拉奶酪均匀铺在酱料上
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18. 放烤箱中上层,160度烤15分钟
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19. 摆盘开吃了。浓郁的奶酪和十足的海鲜,配上劲道的意大利面,相当美味啊~
小贴士
1、煮意面要有耐心,可以边煮面,边熬酱料,节约时间。
2、鱿鱼须一定要去小硬壳和牙齿,不然影响口感。
3、青蛾不要煮太久,全部开完壳即可。
2、鱿鱼须一定要去小硬壳和牙齿,不然影响口感。
3、青蛾不要煮太久,全部开完壳即可。
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