1. 土豆削皮，切成土豆粒，再过一遍清水，可以去掉土豆本身多余的淀粉。

2. 汤锅加半锅水烧开，倒入土豆粒加5克盐煮约2分钟后捞起滤干水份备用。（原始菜谱是这样的：放入洗净的土豆，用没过土豆水量的清水加5克盐大火煮开转中火煮约20分钟，煮软的土豆捞出控去水分，降温变凉后去外皮再切成滚刀块。）

3. 准备孜然土豆需要的调料：黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐。姜切丝，香菜切碎。

4. 锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒炒出香味。

5. 接着放入土豆粒翻炒几下。

6. 加姜末。

7. 加3克然粉和3克黑胡椒粉。

8. 加3克辣椒粉。

9. 加适量盐继续翻炒几分钟。

10. 最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

11. 成品。素菜也可以很美味很诱人哦！