鱿鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富。是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材。洋葱中的营养成份十分丰富，除了钾、维生素C、叶酸、锌、硒之外，还富含槲皮素和前列腺素A，具有清除体内自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老等的功效。今天这道菜用了洋葱炒小鱿鱼，洋葱的香加上鱿鱼的鲜，用来配粥或饭是最好不过呢！