海凉粉拌三丝
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小汤圆gnaw
海凉粉是辽宁大连地区汉族特色美食之一,也是当地特产。原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。
时间: 10-30分钟
食材
海凉粉
500g
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
盐
4g
味精
2g
芥末油
2g
花椒油
2g
大蒜
3瓣
香醋
3ml
香油
2ml
白糖
2g
辣椒油
1茶匙
榨菜
适量
步骤
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1. 海凉粉一包
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2. 黄瓜一根,榨菜一包
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3. 海凉粉用刮板刮出粗条状,投净控干后放一个大容器中,将黄瓜切粗丝,和胡萝卜丝,榨菜丝一同放入
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4. 调料: 辣椒油,白糖,芥末油,花椒油,盐,味精,香油
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5. 放入蒜粒,香醋和第四步的调料
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6. 拌匀装盘
小贴士
黄瓜经盐一拌,会变软,所以尽量用到切粗丝用来凉拌
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