洋白菜凉拌蕨根粉
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intermediate迷茫
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有很好的保健作用。
时间: 10分钟内
食材
蕨根粉
300g
洋白菜
200g
香油
适量
盐
适量
红辣椒油
适量
醋
适量
蚝油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 蕨根粉 泡软 放入开水中焯一下 没有硬芯就可以了
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2. 红辣椒切成细末 放入一把白芝麻
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3. 热锅放入适量的植物油 浇在红辣椒上 辣椒油做好了
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4. 洋白菜切成丝 用开水焯一下
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5. 蒜末 醋 生抽 适量的清水和成料汁
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6. 焯好的蕨根粉、洋白菜 辣椒油 料汁都准备好了
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7. 把洋白菜和蕨根粉及料汁放入一个盆中 搅拌均匀
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8. 放入适量的辣椒油 和味精 搅拌均匀
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9. 好 上桌了
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蕨根粉用清水泡2个小时 煮的时候容易煮熟
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