红萝卜拌芹菜叶
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镜捞铀导盗
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
时间: 10分钟内
食材
芹菜叶子
100g
红萝卜
1个
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
柿子醋
适量
小葱
适量
步骤
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1. 芹菜叶子洗净焯水在过凉水。
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2. 红箩卜丝焯水过凉水。
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3. 在将洋葱切丝和红萝卜芹菜叶一起放入盆里。
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4. 加适量盐。
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5. 加两勺柿子醋。
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6. 炒锅倒油爆香葱花。
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7. 将油和葱花一起放入盆里。
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8. 将菜拌匀即可。
小贴士
1.芹菜可选取尖端的嫩梗及叶子。
2.芹菜焯水时,凉水下锅,锅开微煮一下关火即可。
2.芹菜焯水时,凉水下锅,锅开微煮一下关火即可。
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