凉拌黑木耳山药
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intermediate素雅
这道菜是按照我家老公的要求做的，节后清肠小菜！黑木耳排毒，山药补气，还配了点杏鲍菇和黄秋葵，加上凉拌的做法，用的油量少！
时间: 10分钟内
食材
干黑木耳
15g
铁棍山药
半根
油
适量
盐
适量
杏鲍菇
1个
黄秋葵
1个
大蒜
适量
干辣椒
适量
干花椒
适量
香油
适量
生抽
适量
砂糖
适量
香醋
适量
细香葱
适量
步骤
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1. 干的黑木耳浸泡后，撕成小块，清洗干净 -
2. 山药去皮后切片
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3. 杏鲍菇清洗干净切片
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4. 黄秋葵清洗干净切片
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5. 锅内放水，把切好的食材先放黑木耳煮开后，再放山药煮开，最后放杏鲍菇和黄秋葵一切煮开
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6. 捞出食材，沥干水分
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7. 马上放入冷开水中，注意不是冷水是冷开水哦！
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8. 用生抽，盐，砂糖，醋调一个汁
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9. 把浸泡在冷开水中的食材再次捞出，沥干水分后装入大盆，把调好的汁淋在上面
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10. 锅内倒一点点色拉点油，我还加了点香油
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11. 放入大蒜末、红椒末、花椒爆香
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12. 把热油浇在撒上香葱末的食材上
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13. 拌匀即可上桌了
小贴士
炒过水的食材的放冷开水里，一来让它快速降温，二来吃起来口感有点脆。