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葱爆肉
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粗丝驮贪磕
又到了东北为冬天储存蔬菜的季节了,说实话我有点不太理解。那也都是老一辈人留下的根深蒂固的传统观念。好像现在是没有什么“回天之术”能劝说动老人家的想法了。呵呵。适应吧!大葱,白菜,土豆,萝卜,胡萝卜,黄瓜咸菜,腌酸菜······今天妈妈买回来的大葱,带的叶子都很新鲜呢,不忍心看着它放在外面一天天干瘪下去,就割了点回来做了个葱爆肉。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
200g
大葱
200g
适量
10g
胡萝卜
1根
海鲜酱油
5ml
料酒
适量
鸡蛋
2个
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 精选猪后鞧肉,或是里脊肉。
  • 2. 切成薄片后精盐腌渍一会,再加入一个蛋清和少许淀粉。
  • 3. 用手抓匀上浆。
  • 4. 锅内放宽油,倒入上好浆的肉片,用筷子滑散。
  • 5. 出来的肉质比较鲜嫩。
  • 6. 葱切滚刀块,鸡蛋煎熟备用。
  • 7. 锅内放少许底油,倒入葱,胡萝卜煸炒。
  • 8. 半熟后加入肉片。
  • 9. 放入海鲜酱油,盐。
  • 10. 倒入少许料酒去腥。
  • 11. 倒入煎好的鸡蛋,放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
划过油的肉片很鲜嫩。
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