米粉蒸鱼块
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施后来你不在
蒸的鱼味道鲜美，肉质嫩滑，但往往会觉得不够入味，而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来，会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼，裹了一层米粉后，肉质更加鲜嫩，味道挺好的。发出来和大家分享。
时间: 10分钟内
食材
草鱼中段
600g
大米
100g
盐
2g
黄酒
20g
胡椒粉
2g
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
20g
步骤
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1. 新鲜草鱼宰杀后清洗干净 -
2. 切成1.2--1.5厘米厚的段
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3. 加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味
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4. 大米提前炒熟，用料理机磨成粉状
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5. 腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜,在打碎的米粉中沾裹上米粉，
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6. 全部沾好米粉
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7. 分别摆入盘中
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8. 上笼大火蒸8分钟
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9. 蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖蒸一分钟。不焖也可以
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10. 上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油
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11. 还可以点上几个枸杞装饰
小贴士
蒸的时候用大火快蒸，不要蒸太久。以保证鱼肉的鲜嫩和营养。
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