米粉蒸鱼块
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蛋挞
蒸的鱼味道鲜美，肉质嫩滑，但往往会觉得不够入味，而且蒸的过程中会有汤汁给蒸出来，会带走鱼肉内的营养成分。今天我用粉蒸肉的做法来蒸鱼，裹了一层米粉后，肉质更加鲜嫩，味道挺好的。发出来和大家分享
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
600g
大米
100g
葱姜
适量
胡椒粉
2g
黄酒
20g
蒸鱼豉油
20g
步骤
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1. 新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。 -
2. 大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。
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3. 腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。
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4. 蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
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5. 上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
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