1、第一次套肠衣的时候很费劲，可以在管子上抹点油或者直接用肉馅抹到管子的外壁，很轻松就套上去了。
2、没有绞肉机可以用到切成小肉粒效果更好，用细漏斗手工灌肠也可，不过那样实在太费劲了。
3、煮的时候要小火，水温保持在80度左右，基本上是水泡熟的。火大了水太开了容易爆皮。
4、因为是鲜肠，也无防腐剂，所以最好一周内吃完，或者放冷冻保存，吃多少拿多少。