小白菜粉丝炖排骨
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海豚
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，可煮食或炒食，也可以做成汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍，是防治佝偻病的理想蔬菜。
食材
小白菜
50g
粉丝
30g
排骨
200g
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
红烧汁
适量
醪糟
适量
开水
适量
味精
适量
步骤
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1. 小白菜洗净，粉丝事先用凉水泡软。 -
2. 排骨冷水下锅，放入两片姜，水开后捞出。
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3. 另起油锅，倒入油后，撒入几颗花椒大料。
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4. 油热后，倒入排骨翻炒。
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5. 加入葱姜蒜。
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6. 倒入料酒去腥。
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7. 加入适量醋。
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8. 再倒入少许红烧汁。
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9. 再加入少许醪糟。
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10. 翻炒后加入一部分开水。
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11. 煮至汤汁略稠，放入泡软的粉丝。
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12. 粉丝入锅后，加入适量盐调味。
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13. 趁锅里还有些汤时，最后放入小白菜。
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14. 小白菜烫一分钟后，关火加入味精。
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15. 做完以后就应该立刻吃，否则放置久了，粉丝会把汤汁吸干了。
小贴士
1.红烧汁是李锦记牌子的，可以给菜上色，一般超市有卖。
2.小白菜加入后，就要注意着火了，否则煮久了，小白菜就显得不绿了。
2.小白菜加入后，就要注意着火了，否则煮久了，小白菜就显得不绿了。
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