竹荪蛋蒸乳鸽
1.4万热度
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阿嚏明宋青书崆
竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。
乳鸽肉营养丰富、易于消化、含有蛋白质、脂肪外，还含有微量元素和维生素，营养均衡，中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。
两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都有显著疗效。
#巴科隆蒸汽烤箱#，高温加热，快速锁住营养，让蒸出的菜品，味鲜、营养、美味。
乳鸽肉营养丰富、易于消化、含有蛋白质、脂肪外，还含有微量元素和维生素，营养均衡，中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。
两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都有显著疗效。
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食材
新鲜乳鸽
1只
新鲜竹荪蛋
6个
盐
适量
胡椒粉
2g
料酒
15g
清鸡汤
500ml
姜片
2g
葱丝
5g
步骤
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1. 准备材料。宰杀好的乳鸽洗净。竹荪蛋洗净。 -
2. 乳鸽用姜片、葱丝、胡椒粉、盐、料酒码匀腌50分钟入味。
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3. 竹荪蛋去掉外皮，改刀，在顶部对切2刀。（竹荪蛋的蛋皮也是可以吃的，口感就如黑木耳，我觉得泥土腥味太大，所以去掉了）
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4. 剥好皮的竹荪蛋
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5. 乳鸽腌好后，放入耐高温的器具中，放上竹荪蛋，加入鸡清汤。
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6. 蒸烤箱-纯蒸功能键--预热115度（好像是最高温度），将容器放入蒸烤箱，115度，蒸35分钟。
小贴士
1、乳鸽一定要清洗干净，不然汤色浑浊。
2、蒸的时候要大火蒸制，肉烂为止。（如果是用天然气，将乳鸽和竹荪蛋放入砂锅中，密封好盖，大火，蒸至鸽肉很烂为止）
3、鸡清汤也可以用别的高汤、浓汤宝代替。
2、蒸的时候要大火蒸制，肉烂为止。（如果是用天然气，将乳鸽和竹荪蛋放入砂锅中，密封好盖，大火，蒸至鸽肉很烂为止）
3、鸡清汤也可以用别的高汤、浓汤宝代替。