咸蛋瘦肉芥菜汤
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长歌飒沓
芥菜的做法非常多，可以炒，也可以滚汤、煲汤。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。
时间: 10-30分钟
食材
芥菜
300g
瘦肉
100g
咸鸭蛋
1个
油
适量
盐
适量
番薯粉
适量
姜片
5片
步骤
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1. 咸鸭蛋打散，蛋黄切碎。 -
2. 瘦肉切片，加入番薯粉、油、盐拌匀，腌制几分钟。
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3. 芥菜洗净滤水。
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4. 锅里入姜片，加入适量的水，煮至水开。
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5. 放入芥菜。
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6. 放少量花生油，煮四分钟左右。
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7. 放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后再用筷子把肉片挑散，煮三分钟左右。
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8. 放入咸鸭蛋煮两分钟左右，再加入盐调味。
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9. 装碗。
小贴士
放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后再用筷子把肉片挑散，煮三分钟左右。这样肉片上的粉才会裹在肉片上，这样煮出来的肉片会比较嫩。
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