鸭翅根东北酸菜汤
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郑谁予琴乱
我和那位都非常爱吃“东北酸菜”，但一直苦于自己不会做，于是想到了万能的“淘宝”，所以趁“双11购物节”时在网上购买了几大包，闲暇有空时，就会来上半包“东北酸菜”与肉类炖煮一番，再搭配一个小炒，一菜一汤，二人就足以。
前段时间尝试学做了东北名菜“酸菜炖五花肉”，也许不地道，但口味真是不错；接着又创新了一道：：野山椒酸菜猪肺汤，那更是好吃的没话说。
这次又添新创意了，家中正好有几个“鸭翅根”，何不与酸菜一起来炖汤喝呢。鸭肉的多油，与酸菜混合搭配，肯定会很香啊~~~果然，炖好后，无需添加一点油和盐，味道却是无比地鲜美~~~
前段时间尝试学做了东北名菜“酸菜炖五花肉”，也许不地道，但口味真是不错；接着又创新了一道：：野山椒酸菜猪肺汤，那更是好吃的没话说。
这次又添新创意了，家中正好有几个“鸭翅根”，何不与酸菜一起来炖汤喝呢。鸭肉的多油，与酸菜混合搭配，肯定会很香啊~~~果然，炖好后，无需添加一点油和盐，味道却是无比地鲜美~~~
时间: 10-30分钟
食材
鸭翅根
4根
东北酸菜
半包
葱姜
少许
清水
适量
枸杞
少许
步骤
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1. 鸭翅根洗净 -
2. 冰水入锅，加盖开大火焯水
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3. 水开后立即关火，捞出洗净
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4. 鸭翅根重新入锅：加入适量清水和葱姜，加盖大火炖煮
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5. 水开后，滴少许料酒，转小火，加盖继续
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6. 鸭肉易熟，大约10分钟左右，鸭翅根炖至8成熟时，准备好东北酸菜
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7. 放入半包东北酸菜，转大火，加盖
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8. 再次滚开后，用木铲搅拌均匀，转小火再炖2~3分钟
-
9. 酸菜和鸭肉充分融合后，撒少许葱花和枸杞增色，关火即可
小贴士
1、鸭翅根：需焯水再顿煮，一来可以去腥、二来可以快速加热食物表面，以达到去多余血水的目的，这三呢：也可以大大降低烹饪时间
2、鸭肉易熟：不需要炖煮很长时间，连焯水带炖煮，半个小时足可以搞定
3、也可以根据喜欢，更换其它食材
4、鸭肉：油多，不需再放油
5、酸菜：是腌制的，较咸，可以不用另外加盐
2、鸭肉易熟：不需要炖煮很长时间，连焯水带炖煮，半个小时足可以搞定
3、也可以根据喜欢，更换其它食材
4、鸭肉：油多，不需再放油
5、酸菜：是腌制的，较咸，可以不用另外加盐