茶香糯米包
1.2万热度
187收藏
收藏
|
桔子flux
老公每次旅游带回家的所谓地方特产除了糖就是茶,他是一个不喝茶的人带回的这些茶除了分给家人朋友外,剩下的都堆放在茶几下,听说喝茶可以多吃不长肉,貌似对我不管用,我常说别人喝茶减肥我喝茶是施肥。话归正题,这次把茶叶渣都没留的统统做了这道面食,以前做过牛蒡的挺好吃,这次试着用茶叶,还没出锅,就已经满屋飘香了,吃起来这带肉馅的糯米包香儿不腻,看来我不用发愁这些茶叶会变成花肥了。
食材
面粉
1000g
猪肉馅
300g
糯米
600g
油
适量
盐
适量
酵母
5g
洋葱
1个
大姜
适量
香菜
适量
味极鲜
适量
茶叶
20g
步骤
-
1. 茶叶开水泡约1小时
-
2. 糯米洗净
-
3. 加适量茶叶水浸泡到完全吸收
-
4. 面粉加酵母拌匀
-
5. 加茶叶水和成软硬适中的面团
-
6. 浸泡好的糯米入微波炉转熟
-
7. 中间上下翻动在转,避免夹生
-
8. 面以发好
-
9. 茶叶水已用于泡米与和面,剩下的茶叶挤干切碎
-
10. 圆葱头、大姜切碎
-
11. 香菜切碎
-
12. 准备好的猪肉馅
-
13. 锅中加油烧热先将茶叶如果炒香
-
14. 加葱姜炒
-
15. 加肉馅、盐、味极鲜继续翻炒
-
16. 住火加香菜拌匀,放凉
-
17. 发好的面排气,搓成柱形
-
18. 切100g剂
-
19. 擀皮
-
20. 放入馅料
-
21. 四周捏一下
-
22. 两手虎口聚拢,烧开水后入锅蒸15分钟,不用烧太久,米吸太多水就不好吃了
-
23. 又包了三角形的,捏一下
-
24. 扭花边防止发面的边露馅
小贴士
糯米用不烫了的茶叶水浸泡,避免米粒碎裂
糯米入微波转动要4分钟一次出锅翻动再转,避免夹生,如果太干可加少许水
炒时先家茶叶炒出茶味在加其它料,更好的吸收茶香
糯米入微波转动要4分钟一次出锅翻动再转,避免夹生,如果太干可加少许水
炒时先家茶叶炒出茶味在加其它料,更好的吸收茶香
-
这道菜的其他做法
-
茶香糯米卷
48收藏8万热度 -
广东早茶必点的~荷香糯米鸡
57收藏12.7万热度 -
肉香糯米卷
13收藏7.8万热度 -
荷香糯米鸡
50收藏10.3万热度 -
椰香糯米糍
146收藏1万热度