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椰香糯米糍
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困困椰
不知道是不是面包机的影响,用面包机煮的糯米饭很香很糯,吃起来没有明显的颗粒感。真心很好吃。我最爱的椰香糯米糍,改造版的,血糯米糯米糍。用的是血糯米和黑米,不是糯米粉哦。
时间: 1-2小时
食材
血糯米
100g
黑米
60g
30g
300g
椰蓉
15g
步骤
  • 1. 血糯米和黑米称重
  • 2. 提前一天淘洗干净,浸泡在清水中
  • 3. 将血糯米和黑米连同浸泡的水倒入面包机中,加入少量油
  • 4. 启动年糕功能,一共1小时25分钟
  • 5. 面包机开始工作,前期加热,将米煮熟
  • 6. 开始搅拌,边搅拌边加热
  • 7. 水差不多收干了,加糖
  • 8. 面包机继续搅拌,糯米越来越软糯,直到停止工作
  • 9. 将糯米饭盛出,不是很烫手的时候用小勺挖一个小球
  • 10. 滚圆,再在椰蓉里滚一圈,表面沾上椰蓉碎
小贴士
1.做糯米饭的方法有很多种,也可以用高压锅,这次只是试验面包机的新功能
2.做好的糯米球要乘热吃,味道更佳,不过冷却之后就算进了冰箱也不会变得很硬
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