茶香糯米卷
8万热度
48收藏
收藏
|
郗花末雨纷霏
在网上看到说用茶水煮出来的饭会比较香，恰好又自己动手做了豆沙馅，就想着做个糯米卷吧。其实用糯米粉也是可以的，但是我好像比较喜欢直接用糯米做的，口感会比较软一些吧。外面裹上一层黄豆面，的确是很香。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
一碗
黄豆面
适量
豆沙馅
适量
茶叶
少许
步骤
-
1. 准备材料（豆沙馅和黄豆面都是自制的） -
2. 茶叶用开水泡开，静置片刻
-
3. 糯米淘洗干净，放入电饭锅
-
4. 将茶叶滤出，茶水倒入电饭锅，没过糯米（和平时煮饭放差不多的水即可），按下煮饭键。
-
5. 煮好的饭稍稍冷却，盛出放在案板上，用手揉（如果揉的过程中觉得糯米太粘手可以加一些炒熟的糯米粉）揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可
-
6. 在案板上铺一层保鲜膜，将揉好的糯米团平铺在上面，然后均匀地抹上一层豆沙，再把糯米卷成卷（把手打湿卷的时候会比较不粘）
-
7. 糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面
-
8. 切成小块装盘，即可食用
小贴士
附上黄豆面做法：黄豆用水洗干净，沥干，然后放入锅里用小火炒，炒到黄豆表面颜色有点变深有点香味出来关火焖一会，冷却一下再用料理机打成粉，过筛就可以了。