自制莲蓉馅儿绿豆糕
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绿豆糕是一种初夏的时令食品, 色泽浅黄色或嫩绿色,口感细润紧密。它也是端午节的传统民俗食品之一。因"糕"与"高"谐音,有向上腾达的寓意。 我今天自己做了加馅儿的绿豆糕,非常好吃,不比买来的差,而且自己做可以自己控制放糖量,更加适合自己的口味呢,大家不妨一试呀。
食材
绿豆粉
150g
玉米油
3g
水
40g
糖
50g
莲蓉馅
适量
步骤
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1. 煮熟的莲子压成泥放植物油和糖炒至黏稠
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2. 绿豆面放在盘子里进蒸锅蒸20分钟
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3. 晾凉了以后给绿豆面打散过筛子
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4. 加入水、糖和玉米油
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5. 用手搓匀
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6. 搓匀以后放置半小时使水分充分渗透
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7. 将月饼模子的花片装好,先用勺子装入一部分绿豆粉
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8. 再加入一块莲蓉
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9. 上面接着放绿豆粉压实
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10. 翻过来磕入盘中即可食用
小贴士
看了自己做的绿豆糕,再回忆一下过去买的,感觉买的颜色好绿呀,一定是加了啥东西吧,哎,现在还是自己做最放心了。
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