自制小油条
1.6万热度
108收藏
收藏
|
taper任盈盈
自制油条吃着放心！
头天晚上和好面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上拿出来回温一回，整形开炸，很快就吃上香喷喷的早餐了！
油条膨胀的也蛮好，就是油湿高了些炸的有些过火了。。。
头天晚上和好面，放冰箱冷藏低温发酵一晚，早上拿出来回温一回，整形开炸，很快就吃上香喷喷的早餐了！
油条膨胀的也蛮好，就是油湿高了些炸的有些过火了。。。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
1个
和面油
20g
白糖
30g
酵母粉
3g
温水
100ml
炸油
适量
步骤
-
1. 备好所需材料 -
2. 酵母用温水化开放置5分钟
-
3. 面粉混合糖搅散打入鸡蛋
-
4. 再倒入酵母水
-
5. 全部混合揉成光滑的面团
-
6. 放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
-
7. 排气压扁，分成两半擀成大小差不多的片状
-
8. 用刀切开成小段
-
9. 取两个小段放在一起，用刀背压一下
-
10. 锅中加入适量的油烧至9成热
-
11. 下小油条炸制，要用筷子翻下面
-
12. 炸熟起锅沥下油即可
小贴士
炸油条的时候油温也不宜太高，要不放油条下去外面很快就焦黄了，而内部还没有熟透，可用一根筷子插在油锅底部，周围有大气泡跑上来就可以炸了。