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迷你油条
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挫睡狗窝的猪季窝
今年第二次做油条，真是太难得了：每次看到这个迷你油条的方子就在说我一定要做，但是一直没有做，上周末在想煮玉米渣糊涂的时候我就说要一起炸油条配着一起吃，盼了这么久，终于吃上了！
这个油条的方子真心好，头天晚上和好面放冰箱，第二天早上拿出来回温就能炸了，真的香软可口，而且小小个的很Q的感觉，小朋友最喜欢了!
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
泡打粉
5g
苏打粉
2g
盐
12g
鸡蛋
1个
色拉油
40g
清水
260g
步骤
  • 1. 准备好所需要的材料
  • 2. 鸡蛋、玉米油、清水混合搅拌均匀
  • 3. 倒入面粉、上面撒上盐、泡打粉和苏打粉
  • 4. 用筷子搅散成面絮状
  • 5. 再动手揉成面团
  • 6. 转到案板上继续揉成光滑可轻度出膜的状态，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一晚上
  • 7. 第二天一大早拿出来回温
  • 8. 取出擀平切小段
  • 9. 两小片叠放一起，中间用筷子压一下成型
  • 10. 锅中倒油烧热在150度左右
  • 11. 放成型的油条下锅，它自己会浮起来
  • 12. 炸至金黄捞起来即可
  • 13. 沥下油再吃，酥香软
小贴士
面团要揉至光滑至出膜的状态炸出来的油条更柔软；
冷藏好的面团拿出来回温一下再炸；
油的温度要控制好，没有温度计就用筷子试一下，放进去下面有油泡冒上来就差不多了。
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