芝麻球，我们两广的人叫“煎堆”里面可以放红豆沙做馅也可以什么都不放，是空心的。昨天，请教一位豆亲，做芝麻球是否空心的，她说：是实心的。我们平时到酒楼喝茶，吃的都是空心的，于是，决定今天试一试做。记得，以前在餐馆打工的时候，听过师傅讲做“煎堆”在炸的时候用尖头的竹签将芝麻球插几下，这样炸出来的芝麻球（即是煎堆）里面就会变成空心的了。
今天第一次做，自己试了一试，嗨，真的炸出来的芝麻球里面是空心的。自己真的佩服自己，虽然我放了些红豆沙，不过，炸出来的芝麻球非常膨胀香脆。算是蛮成功的。明天继续学做，做一个大的空心的芝麻球。