腊肉炒杏鲍菇
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小海梅花疏淡
我很爱吃菌类，口感肥嫩脆韧的杏鲍菇我也爱吃，所以上菜市场如果看到新鲜的杏鲍菇卖我都会买一些回来，立冬过后家家都挂起了腊肉，腊肉一般都含油脂较多，而且腊肉属于腌制食品咸味太重，我家食腊肉都会和蔬菜搭配在一起，这样可以减轻腊肉的咸味，而且腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。所以腊肉与蔬菜一起食用，能弥补腊肉的这个缺点。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
油
适量
胡萝卜
100g
腊肉
100g
蒜
3瓣
生抽
2匙
步骤
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1. 杏鲍菇放水里清洗干净后切成片，胡萝卜也切成片备用。 -
2. 腊肉用热水泡洗干净后切成腊肉片，蒜也切成蒜片备用。
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3. 把杏鲍菇和胡萝卜片放入沸水锅里焯一下水。
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4. 炒锅倒少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油。
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5. 腊肉煸出油后，把肉拨在一旁，放入蒜片煸出香味。
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6. 下杏鲍菇和胡萝卜片翻炒一会。
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7. 倒入两汤匙的生抽调味即可关火装盘。
小贴士
腊肉有咸味，此菜生抽用量大，所以炒好的菜不放盐或是少放盐，我家口味淡没有放盐。