家里的小朋友喜欢吃鸡肉，特别喜欢吃鸡皮，外卖的熟鸡虽然方便，但多少都有嚼肉如柴的感觉，一是多用体型肥硕的养殖家鸡的缘故，一是多少都是有些烹煮得过火的嫌疑。当然，要买一只真正的家养走地鸡是件不容易的事情，我家楼下的有个大排档，他们所谓的家养走地鸡其实不过是买了现成的活鸡来圈养上几天，就挂上了亮堂堂的名号售卖了。
今天做的这一道白切鸡，是用电饭锅来烹煮的，十分简便，适合忙碌的亲们。