炒鸡
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瘦弱participate
第一次吃这道菜还是在婆婆过生日的时候，公公给大家做了这道炒鸡，就此爱上了炒鸡，这道菜味道突出，是一道不可多得的下饭菜
食材
鸡
1000g
笋
270g
油
30g
盐
5g
红辣椒
5g
泡椒
50g
蔥
10g
姜
5g
蒜
5g
八角
2g
香叶
1g
桂皮
2g
淀粉
3g
料酒
15g
酱油
15g
清水
30g
冰糖
10g
步骤
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1. 鸡清理干净 -
2. 把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟
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3. 放入沸水中煮7-8分钟
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4. 烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用
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5. 葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块
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6. 酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）
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7. 锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来
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8. 然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。
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9. 在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了
小贴士
炒鸡的量完全根据吃的人数来决定，像我做的只有半只鸡，一般二个人就够了，如果人多的话，就可以做一只鸡了。再一个冰糖可以不加，不过，我个人比较喜欢甜一点的味道，所以加了一点，大家完全可以根据个人口味来.