水晶荠菜丸子
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若雪樱花草含梅
看到别人做的水晶丸子，特别的漂亮，特别的诱人。看着简单，自己做起来就不是那么回事了，淀粉裹得不是很好，效果差了许多，说是水晶，真有点言过其实了。令人安慰的是虽然卖相差点，味道还算不错。
食材
猪肉馅
500g
荠菜
500g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。 -
2. 猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。
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3. 盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。
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4. 放入开水锅中，丸子浮起后捞出。
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5. 重新放入盘中，再裹一层淀粉。
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6. 再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。
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7. 说是水晶，真有点言过其实了。
小贴士
丸子裹完淀粉后，要用手拍一拍，让淀粉裹得结实一些。
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