麻辣大盘鸡
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periodical企鹅
做这个麻辣大盘鸡的时候,家里正好还有花卷,想起可可的大盘鸡围着一圈炸过的花卷,也就试着学习了,麻辣鸡块肉质细嫩，滋味鲜美，花卷这样炸之后,趁热吃脆香可口.
冬天吃这种麻辣鸡,不仅暖身,而且滋补营养.
冬天吃这种麻辣鸡,不仅暖身,而且滋补营养.
食材
鸡大腿
1只
花卷
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
大料
1个
步骤
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1. 鸡肉切成块 -
2. 坐锅烧水,把鸡块下锅焯去血水捞出
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3. 切好葱姜蒜干辣椒
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4. 坐锅烧油,油热后下鸡块炒出香味
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5. 加入葱姜蒜干辣椒
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6. 加入生抽料酒.
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7. 加入花椒八角然后加一小碗清水.盖上盖炖十五分钟
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8. 花卷切块
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9. 坐锅烧油,油至七分热,花卷下锅炸
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10. 炸得变黄了,捞出摆盘
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11. 鸡块熟了之后加盐大火收汁
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12. 把鸡块盛在花卷盘里即可.
小贴士
正宗的应该把花椒先炸一下,那样才出味,因为家中小女不吃麻辣,所以辣椒和花椒都只是摆了个样子.可以根据个人喜好多放辣椒和花椒.也可以在里面再加些配菜.
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