梅干菜蒸肉圆
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生气
霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。
在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
上次去黄山带回来一大包梅干菜,我家老公超级喜欢吃,梅干菜特有的独特干鲜味道,是非常香美的下饭菜。
霉干菜最适合烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,这次用肉圆子和梅干菜一起蒸制,也是相当的美味,绝对是食肉一族的饕餮大餐。
在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
上次去黄山带回来一大包梅干菜,我家老公超级喜欢吃,梅干菜特有的独特干鲜味道,是非常香美的下饭菜。
霉干菜最适合烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,这次用肉圆子和梅干菜一起蒸制,也是相当的美味,绝对是食肉一族的饕餮大餐。
时间: 1-2小时
食材
梅干菜
80g
肉圆
2个
油
适量
盐
适量
白糖
10g
生抽
15ml
鸡精
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 梅干菜清水浸泡30分钟洗净。
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2. 炒锅倒油烧热倒入梅干菜翻炒出香味。
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3. 加入白糖,盐继续翻炒。
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4. 加入料酒翻炒出香关火。
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5. 梅干菜放入盘底上面放上大肉圆,放入蒸锅大火蒸制50分钟。
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6. 正好的梅干菜汤汁倒入炒锅,加少许盐和生抽。
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7. 在加少许鸡精。
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8. 淋入水淀粉勾芡。
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9. 把芡汁浇在肉圆上面即可食用。
小贴士
梅干菜浸泡用温水,多冲洗几遍,除去一些杂质口感更好。
梅干菜要炒至出香味,在和肉一起蒸制,这样梅干菜的干香味道更突出。
梅干菜要炒至出香味,在和肉一起蒸制,这样梅干菜的干香味道更突出。
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