尖椒炒蘑菇
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姗姗liu
昨天家里涮锅余下点蘑菇,本来想炸一下,后嫌麻烦,就配着家里的尖椒炒了一下,出锅时放点蒜瓣,味道还不错。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 备料。
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2. 蘑菇撕成长条,入开水焯一下。
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3. 捞出过凉水,用手挤一下水。放盘备炒。
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4. 尖椒去籽切大块,姜切丝,又少配了点葱头。
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5. 油热后,入小花椒出香味,依次放姜丝,葱头,尖椒翻炒。
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6. 随后放蘑菇,加盐,加少许酱油。翻炒至入味。
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7. 蘑菇过水焯了,所以炒至入味就可以。临出锅前放蒜瓣,少淋入香油,出锅。
小贴士
1、入水焯一下是为了去除一下蘑菇生长过程中的杂质,还有生物碱。
2、焯过的蘑菇,我也觉得很好熟,稍微翻炒入味了,就可以出锅。
2、焯过的蘑菇,我也觉得很好熟,稍微翻炒入味了,就可以出锅。
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