您的位置: 首页>菜谱分类>尖椒炒猪肝
尖椒炒猪肝
2.5万热度
159收藏
夏日的綠色夷徭
猪肝含有丰富的铁,而且易于人体吸收,并且还有明目的功效,很适合学龄的孩子。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
250g
尖椒
100g
料酒
适量
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 食材:猪肝(切好片)尖椒、葱姜
  • 2. 先来处理猪肝,猪肝切成片,用流动清水冲几分钟,再用清水泡10中,泡出剩余血水。
  • 3. 去除血水的猪肝控干水分,加入少许食盐、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀
  • 4. 加入调料抓匀的猪肝腌渍几分钟。
  • 5. 腌渍猪肝的时候来处理其余食材,尖椒去根蒂去籽切斜段,大葱切斜片,姜切片。
  • 6. 炒锅置火上,热锅凉油,放入腌渍好的猪肝滑炒变色。
  • 7. 猪肝变色后盛出。
  • 8. 另起锅放少许底油,放入葱姜煸香。
  • 9. 煸香葱姜后放入青椒,大火快炒。
  • 10. 炒至青椒刚刚断生,放入滑炒好的猪肝翻炒。
  • 11. 翻炒均匀后放入酱油、烹入料酒。
  • 12. 放入食盐和味精调味。
  • 13. 关火,翻炒均与即可出锅。
  • 14. 上菜啦。
小贴士
猪肝营养丰富,但是猪肝也是胆固醇非常高的,所以也不要多吃,适量就好。
滑炒猪肝时油温不要太高,油要比平时炒菜多一些,这样滑炒出来的猪肝才会嫩嫩的。
这道菜的其他做法

胡萝卜尖椒炒猪肝

165收藏
8.8万热度

尖椒炒猪肝

921收藏
9万热度

尖椒炒猪肝

181收藏
1.8万热度

尖椒炒猪肝

774收藏
10.1万热度

尖椒炒猪肝

775收藏
8.4万热度
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱