橄榄菜蒸鸡蛋羹
6.9万热度
112收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
晚上吃过饭回家，儿子突然跟我说，妈妈我要是鸡蛋羹，我试图跟他商量，太晚了，明天再吃就是。儿子拿着可怜巴巴的眼神望着我说：“妈妈，我好想好想吃，不吃我要难过死了！”唉，他就是我的克星，于是，晚上九点我开始在厨房里忙乎起来。现在总算体会到妈妈那时带我有多不容易！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
橄榄菜
5g
盐
适量
水
适量
步骤
-
1. 准备好鸡蛋，一定要新鲜，否则蒸出的蛋羹不成形。 -
2. 将两个鸡蛋打入平常我们吃饭的饭碗中。
-
3. 用打蛋器打的蛋黄和蛋清充分融合
-
4. 加入适量清水，我喜欢嫩一点的蛋羹，所以我加的水是蛋液的两倍。注意加入的水一定要是凉白开，不要用生水，不然会成蜂窝状。
-
5. 用打蛋器把水和蛋液搅匀后加入盐，盐一定要加入水后再加，否则鸡蛋蒸不成形状。我也不知道为什么，但我试过几次都是这样。
-
6. 把蛋液用滤网过滤一下
-
7. 把蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜罩好
-
8. 锅内水大开后放入容器
-
9. 盖上盖子中火蒸十五分钟。如果是一个鸡蛋十分钟就可以了。
-
10. 最后点缀上橄榄菜，就可以了
小贴士
蛋液要过滤，否则容易产生气泡
加入的水一定要是凉白开水，这样没有气泡。
加入的水一定要是凉白开水，这样没有气泡。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度